Paella med kyckling, purjolök och dragon


Dietitianens tips:

Paella är en spansk maträtt som kombinerar saffran-smakad ris, vitlök, lök, ärter, tomater och kött eller skaldjur. I denna version är dragon ersatt för saffran och kyckling står för kryddig korv (chorizo).

Antal portioner

Serverar 4
  1. Hälsosam karb
  2. Högt fiberinnehåll

Ingredienser

  1. 1 tesked extra jungfruolja
  2. 1 liten lök, skivad
  3. 2 purjolök (endast vita), tunt skivad
  4. 3 vitlöksklyftor, malet
  5. 1 pund benfritt, skinlöst kycklingbröst, skär i remsor 1/2 tum bred och 2 tum lång
  6. 2 stora tomater, hackade
  7. 1 rödpeppar, skivad
  8. 2/3 kopp långkornigt brunt ris
  9. 1 tesked dragon, eller smaka på
  10. 2 koppar fettfri, osaltad kycklingbuljong
  11. 1 kopp frysta ärter
  12. 1/4 kopp hackad färsk persilja
  13. 1 citron, skuren i 4 kilar

Vägbeskrivning

Värm olivoljan över medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt lök, purjolök, vitlök och kycklingremsor. Saute tills grönsakerna är genomskinliga och kycklingen är lite brunad, ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna och röda pepparskivorna och fortsätt att sausa ytterligare 5 minuter. Tillsätt ris, dragon och buljong och kombinera bra. Koka upp.

Minska värmen, täck och simma ca 10 minuter. Rör i ärter och fortsätt att simma upptäckt tills buljongen absorberas och riset är ömt, 45 till 60 minuter.

Att dela upp dela på enskilda tallrikar. Garnera vardera med 1 matsked persilja och 1 citron kil.

Näringsanalys per portion

Serveringsstorlek: Ca 2 koppar ris och grönsaker och 4 uns kyckling

  • Kolesterol 82 mg
  • Kalorier 378
  • Natrium 182 mg
  • Totalt fett 6 g
  • Total kolhydrat 46 g
  • Mättat fett 1 g
  • Kostfiber 7 g
  • Trans fett Spår
  • Tillförda sockerarter 0 g
  • Enomättat fett 2 g
  • Protein 35 g

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Servings

  • Protein och mejeriprodukter 1
  • Grönsaker 4
  • Kolhydrater 2

DASH Eating Plan Servings

  • Korn och spannmålsprodukter 2
  • Kött, fjäderfä och fisk 3
  • Grönsaker 3

Diabetes Mätplan Planer

  • Kött och köttbyte 3
  • Nonstarchy grönsaker 3
  • Stärkelse 2